Раніше ми повідомляли, що регулярне вживання оливкової олії — це ефективна профілактика онкологічних захворювань. І механізм такого захисту вже відомий науковцям. Співробітники Фонду «Інна» на сайті Ратгерського університету (США) знайшли звіт про цікаве та перспективне відкриття.
Професор наук про харчування Ратгерського університету Пол Бреслін, а також онкологи Девід Фостер та Оніка Лежандр з Хантерського коледжу (Нью-Йорк) розкрили можливий механізм впливу оливкової олії на ракові клітини.
До складу цієї рослинної олії входить сполука олеокантал. Олеокантал — це поліфенол, що міститься виключно в нерафінованій оливковій олії найвищої якості (Extra Virgin). Саме ця речовина відповідає за характерний гіркуватий присмак.
Вчені здогадувалися, що олеокантал вбиває деякі ракові клітини, але ніхто до кінця не розумів, як це відбувається. Припускалося, що олеокантал може впливати на ключовий білок у ракових клітинах, який запускає запрограмовану загибель клітин (апоптоз). Дослідники вирішили це довести і в лабораторних умовах обробили ракові клітини цією сполукою. Результати спостереження приголомшили вчених! Вони зафіксували, що ракові клітини гинуть дуже швидко — протягом 30 хвилин, максимум години. Але природний апоптоз клітин займає від 16 до 24 годин! Отже, причиною руйнування та загибелі ракових клітин стало щось інше!
Зрештою, вчені з’ясували, що ракові клітини знищувалися власними ферментами. Насправді все просто! Олеокантал проколював везикули всередині ракових клітин, які зберігають відходи життєдіяльності клітини — своєрідні «сміттєві контейнери». Ці везикули, відомі як лізосоми, у ракових клітинах більше, ніж у здорових, і містять дуже багато відходів. Ось під впливом своїх же відходів ракові клітини й гинули!
А як же здорові клітини? Вони теж повинні загинути? Ні! Дослідники виявили, що олеокантал не завдавав шкоди здоровим клітинам. Він лише тимчасово зупиняв їхні життєві цикли — занурював клітини в «сон». Через добу здорові клітини відновлювали свою діяльність. Ось такий простий, але ефективний механізм боротьби з раком!
Нагадаємо, що для дослідження використовувався інгредієнт оливкової олії першого холодного віджиму.
Звичайно, дослідження триватимуть, але навіть такі підсумки вивчення властивостей оливкової олії вселяють надію та підтверджують факт корисності саме оливкової олії!
