Відомий французький філосов і кулінар Жан Антельм Брійя Саварен, автор книги «Фізіологія смаку» вважав:«Долі нації залежать від того, як вони харчуються». Слова, сказані ним два століття назад, сміливо можна застосувати в наші дні вже до всього людства. Адже неправильне харчування – один з визнаних факторів, що провокують онкологічні захворювання.
Проте, природа сама здатна захистити людей від страшних захворювань. Натуральні овочі та фрукти складаються з речовин, здатних знищувати ракові клітини. І дослідження вчених це доводять! Співробітники Фонду «Інна» продовжують пошук цікавого наукового матеріалу, здатного запобігти раку!
Багато робіт присвячено впливу на ракові клітини речовини під назвою «бетаїн» (вetaine). Вчені Департаменту харчування і харчових продуктів Сеульського національного університету (Південна Корея) опублікували в журналі Clinikal Nutrition результати дослідження впливу бетаїну на ракові клітини. Згідно метааналізу когортних досліджень, рівні бетаїну знижували ризик виникнення раку. Вчені прийшли до висновку, що високі рівні бетаїну були пов’язані з більш низьким ризиком захворюваності на рак, особливо колоректального раку.
Тепер треба уточнити, що це за речовина-бетаїн? Тут все як раз дуже просто! У перекладі з латинської «beta» – це «буряк». Саме буряк містить такі корисні протиракові речовини! Червоний буряк – це овоч, багатий вуглеводами, жирами, поживними мікроелементами і компонентами з біологічно активними властивостями. Біоактивні компоненти включають бетаїн, поліфеноли, каротиноїди, флавоноїди, сапоніни і водорозчинні пігменти беталаіни.
Фахівці Департаменту мікробіології та імунології Державного університету Монтани (США навіть провели дослідження корисних властивостей буряків для профілактики раку. Стаття, опублікована на сайті наукового журналу Molekules так і називалася «Червоний буряк і беталаіни як хіміопрофілактичний засіб проти раку».
Ряд інших досліджень показує – високе споживання бетаїну також може запобігти ризику розвитку раку молочної залози, знижує ризик аденоми передміхурової залози. Буряк корисний і доступний продукт. Крім профілактики раку корисні речовини буряка захищають серцево-судинну систему і печінку.
