Всього лише за сто останніх років харчування людей сильно змінилося. У гонитві за прибутком десятки і сотні компаній, що пропонують безліч найрізноманітніших продуктів, знаходять способи здешевлювати кінцевий продукт, який потрапляє на прилавки магазинів і закладів харчування. Однак це пов’язано зі зміною фізичних і хімічних властивостей продуктів, а це однозначно позначається на організмі людини. Як вважають фахівці, багато захворювань можуть бути пов’язані саме з неправильним харчуванням. У тому числі й онкологічні.
Але свіжі і натуральні продукти можуть захистити нас від раку. Так вважають вчені. Співробітники Фонду «Інна» постійно вивчають науковий матеріал численних досліджень, здатний запобігти ризикам розвитку раку. І, звичайно, ділимося корисними знаннями з читачами нашого сайту.
Кілька років тому на сайті спеціалізованого наукового журналу Nutrition and cancer (Харчування і рак) група вчених Дослідницького центру Уайтлі Мартіна Сіднейського університету (Австралія) опублікувала результати цікавого дослідження. За допомогою метааналізу (поняття наукової методології, об’єднання результатів декількох досліджень методами статистики для перевірки однієї або декількох взаємопов’язаних наукових гіпотез) вчені вивчали вплив часнику на ризики виникнення раку шлунка.
Вчені повідомляють, що часник містить безліч сульфідних сполук, в тому числі діаллілтрісульфід, які володіють антиканцерогенними властивостями.
Було проведено 14 досліджень типу випадок-контроль, 2 рандомізованих (рандомізація – це процес створення чогось випадкового) контрольованих дослідження і 1 когортне дослідження (тип медичних досліджень, який використовується для виявлення причин захворювання, встановлення зв’язків між факторами ризику), які відповідали певним критеріям. Дослідники використовували модель випадкових ефектів для розрахунку ризику виникнення раку шлунка при вживанні часнику.
Було проведено метааналіз 8 621 випадків і 14 889 контрольних. Відзначено значну варіабельність тривалості прийому часнику і референтних категорій кількості прийому. Високе, низьке і будь-яке споживання часнику було пов’язано з різними ризиками виникнення раку шлунка. Високе споживання призвело до найбільш значного зниження ризику виникнення раку. Помірне зниження ризику було пов’язано зі зменшенням споживання часнику. Половина досліджень не поділяла вживання часнику на високий або низький, зазначалося лише як вживання часнику проти невживання. При будь-якій кількості вживання часнику ризик виникнення раку відповідає його споживанню.
Таким чином, аналізуючи отримані дані, вчені роблять висновок, що вживання часнику знижує ризик розвитку раку шлунка.
Треба відзначити, що корисні лікувальні властивості часнику відомі з давніх часів. Часник культивується людством багато тисячоліть! Згадка про часник є і в Біблії. І не дарма! Ще в давнину лікарі використовували його для лікування інфекцій, простудних захворювань і навіть для загоєння ран.
