Фахівці в області харчування впевнені, що запорука довгого і фізично активного життя – в правильному харчуванні і збалансованому раціоні. І з цим важко сперечатися. Не завжди апетитна, на перший погляд, їжа буває корисною. І часто скромні і неяскраві плоди рослин і трав дають величезний оздоровчий і захисний ефект для людського організму. Навіть від такого страшного захворювання як рак!
Команда Фонду «Інна» вивчає наукові статті, роботи для того, щоб прості люди могли отримати цінну інформацію для збереження свого здоров’я.
На спеціалізованому медичному порталі Healthline Media, Inc. (Американський сайт з штаб-квартирою в Сан-Франциско) розміщена стаття доктора філософії Атлі Арнарсона. Він має докторську ступінь по харчуванню в Ісландському університеті, відомий своїми дослідженнями. Стаття присвячена звичайної гречці. Також властивості гречки вивчалися вченими з КНР і Чехії. Результати опубліковані на науковому сайті ScienceDirect. (1, 2)
Як ми знаємо, гречка введена в культуру понад 5 тисяч років тому. На територію сучасної України завезена в VII столітті з Візантії. Можливо, саме тому слов’яни називали таку культуру гречкою.
Гречка належить до групи продуктів, зазвичай званих псевдозерновими.
Гречка багатша мінералами, ніж багато інших звичайних злаків, таких як рис, пшениця і кукурудза. Марганець, фософор, мідь, магній і залізо – основні мінерали, що містяться в гречці. У порівнянні з іншими зерновими, мінеральні речовини в вареній гречаній крупі засвоюються особливо добре. Це пов’язано з тим, що в гречці відносно мало фітіновой кислоти, поширеного інгібітора всмоктування мінералів, що міститься в зернах і насінні. Але головне, як вважають вчені, гречка багата різними антиоксидантними рослинними з’єднаннями. Фактично, гречка містить значно більше антиоксидантів ніж інші злаки, такі як ячмінь, овес, пшениця і жито. До її складу входять потужні інгібітори ракових клітин – рутин, кверцетин, вітексин. До речі, гречка – єдина псевдозернова культура, яка містить рутин. Завдяки високій концентрації флавоноїдів гречка корисна для профілактики онкологічних захворювань. Здатність цих з’єднань руйнувати ракові клітини добре відома вченим. І на нашому сайті багато матеріалу підтверджує це.
Таким чином, регулярне вживання гречки приносить велику користь людині – захищає організм від раку. Та й від багатьох інших хвороб теж. І дарує здоров’я, і гарний настрій! Адже вміло приготовані страви з гречки завжди смачні і корисні!
