Споживання натуральних продуктів сприятливо позначається на здоров’я людини. Це і зрозуміло – вітаміни, мінерали та інші корисні речовини надійно захищають організм від багатьох захворювань. У тому числі і від онкологічних.
Співробітники Фонду «Інна» вивчили результати дослідження про вживання грибів людиною на ризик розвитку раку. Стаття з цікавими висновками була опублікована зовсім недавно в науковому журналі Advances in Nutrition.
Американські фахівці Медичного центру Мілтона С. Херші (штат Пенсільванія, США) з метою вивчити зв’язок між споживанням грибів та ризиком виникнення раку провели глобальний аналіз даних. За допомогою стістем MEDLINE, Web of Science і Кокранівської бібліотеки були проаналізовані результати досліджень, пов’язані зі споживанням грибів і розвитком раку. Період склав з 1 січня 1966 року по 31 жовтня 2020 року.
Всього було проведено 17 досліджень (6 когортних і 11 досліджень випадок-контроль), в яких було проаналізовано 20 797 випадків захворювання на рак. Проведений метааналіз показав значний зворотний зв’язок між підвищеним споживанням грибів і низьким ризиком виникнення раку. Згідно з результатами дослідження, у людей, які споживали 18 грамів грибів в день, ризик розвитку раку знижувався на 45% в порівнянні з тими, хто не їв гриби. Аналіз «доза-відповідь» показав, що збільшення споживання грибів на 10 г / день було пов’язано зі зниженням ризику раку на 17%.
Дослідники відзначили сильні захисні функції грибів від такого виду раку, як рак грудей. Люди, які регулярно їли гриби, мали значно нижчий ризик розвитку такого раку.
Ймовірно, захисні функції грибів пов’язані з утриманням в них ерготионеїну (природна амінокислота). Цей антиоксидант ефективно захищає здорові клітини організму від ризику появи злоякісних утворень. Крім того, гриби містять вітаміни В і С, кальцій, фосфор, калій, залізо, нікотинову і фолієву кислоту.
«В цілому, ці висновки є важливі докази захисної дії грибів проти раку. Необхідні подальші дослідження, щоб точніше визначити механізми дії грибів на конкретні види раку», – заявили вчені за результатами дослідження.
