Профілактика ракових захворювань залежить, в першу чергу, від нас самих! Фонд «Інна» постійно повідомляє своїм читачам: правильне харчування — найважливіший фактор, що стримує розвиток раку! Про це свідчать результати численних досліджень! А ми на сторінках розділу «Прагнення жити» повідомляємо про такі дослідження.
Важливо розуміти, що всілякі харчові добавки, що містяться в продуктах, ніяк не пов’язані з корисністю і якістю. Це просто дозволяє сильно знижувати вартість товарів, значно подовжує термін їх зберігання. Це бізнес! Але від нього страждають і хворіють люди, як правило, малозабезпечені, які купують дешеві продукти.
Нещодавно група французьких вчених опублікувала результати аналізу даних, які наполегливо свідчать про те, що багато консервантів, які застосовуються в харчовій промисловості, косметиці, безпосередньо пов’язані з випадками розвитку раку у споживачів такої продукції! Результати дослідження опубліковані в медичному журналі BMJ. При бажанні кожен може ознайомитися з висновками вчених. Ну, а ми коротко проаналізуємо статтю.
Отже, в дослідженні взяли участь 105 260 осіб (≥15 років) без діагностованого раку, які заповнювали щоденники харчування. Середній вік учасників становив 42 роки, 79% з них — жінки. Спостереження за учасниками проводилося з 2009 по 2023 рік, в середньому 7,5 років за кожним. За цей час у 4226 учасників був діагностований рак, у тому числі 1208 випадків раку молочної залози, 508 — раку передміхурової залози, 352 — колоректального раку і 2158 — інших видів раку. При аналізі результатів спостерігачі виявили стійкий зв’язок між різними видами раку і продуктами, що містять деякі добавки (консерванти).
Зокрема, високе споживання сорбатів (особливо сорбату калію, харчова добавка E202. Це один з найпопулярніших і, як вважається, безпечних консервантів. Він ефективно пригнічує ріст цвілі, дріжджів і деяких бактерій, продовжуючи термін придатності продуктів. Широко застосовується в харчовій промисловості (сири, хлібобулочні вироби), виноробстві та косметології) корелювало зі збільшенням загального ризику раку на 14%, а раку молочної залози — на 26%.
Сульфіти (добавки E220–E228) підвищували ризик раку на 12% в цілому. А метабісульфіт калію (піросульфіт калію, E224, що використовується у виноробстві та харчовій промисловості як антиоксидант, антисептик і стабілізатор. Він зупиняє бродіння, захищає вино від окислення і потемніння, а також дезінфікує обладнання), пов’язаний із загальними випадками раку в 11%, з раком молочної залози — 20%.
Нітрити натрію (добавка Е250) підвищували ризик захворювання передміхурової залози на 32%.
Нітрат калію показав підвищення онкологічних захворювань в цілому на 13%, а раку молочної залози на 22%.
Вміст ацетатів збільшує ризик раку в цілому на 15% (ризик раку молочної залози на 25%).
Оцтова кислота (добавка Е260) збільшує ризик раку в цілому на 12%.
Ериторбат натрію (добавка E316, застосовується для уповільнення окислення м’яса, риби, збільшення терміну зберігання і збереження рожевого кольору) підвищує ризик раку в цілому на 12%, а раку грудей на 21%.
Особливу увагу фахівці приділили нітритам і нітратам, які часто використовуються в м’ясних виробах (підвищення ризику раку передміхурової залози на 32% і збільшення ймовірності раку молочної залози на 22%, відповідно).
Вчені вважають, що ці добавки негативно впливають на імунну систему людини, сприяють розвитку запальних процесів в організмі і розвитку онкологічних захворювань через пошкодження ДНК клітин.
Рекомендації! Для мінімізації онкологічних ризиків фахівці закликають споживачів віддавати перевагу свіжоприготованим, мінімально обробленим продуктам харчування. Про це та багато іншого можна дізнатися в рубриці Питання харчування.
