Співробітники благодійного фонду Інна продовжують вивчати корисні наукові матеріали, які сприяють профілактиці ракових хвороб. Одним з таких є доповідь, опублікована в журналі “Nutrition and Cancer”. Група учених з Державного університету у Буффало (Нью-Йорк, США) під керівництвом епідеміолога Гаури Десаі вивчала вплив раціону харчування жінок на розвиток раку грудей. Для цього дослідники запросили медичну документацію з медичних закладів Пуерто-Ріко. Ця острівна держава була вибрана не випадково: тут жінки страждають злоякісними пухлинами грудей рідше, ніж на материковій частині Америки. В результаті було ідентифіковано 314 жінки у віці від 30 до 79 років, у яких в 2008-2014 роках був діагностований рак грудей. Також в аналіз була включена група з 346 здорових жінок, які були приблизно того ж віку і мешкали в тій же місцевості.
Учені перевірили, як захворюваність раком грудей серед цих жінок залежала від раціону харчування, зробивши поправку на вік, рівень освіти, сімейний анамнез, індекс маси тіла, стаж паління і так далі. Споживання їжі оцінювалося за допомогою опитувача.
Аналіз матеріалів показав дуже цікаву залежність ризику раку грудей від раціону харчування – у жінок, які їли соус “Софрито” двічі в день, риски розвитку онкологічних захворювань виявилися на 67% нижче в порівнянні з тими, хто його взагалі не їв!
Потрібно помітити, що “Софрито” – популярне блюдо в Пуерто-Ріко. Відноситься до латиноамериканської, іспанської, італійської і португальської кухні. Головні його інгредієнти – часник і лук! Тому, учені цілком справедливо вважають, що саме ці два овочі дуже допомагають в профілактиці раку молочний залози. Відбувається це за рахунок двох класів хімічних сполук, якими вони багаті : флавонолов і сіркоорганічних з’єднань, протипухлинний ефект яких вже був доведений ученими раніше.
Таким чином, незважаючи на специфічний смак, запах цибулі і часнику, користь цих овочів незаперечна! Тому, спробуйте приготувати “Софрито” самі. Раптом сподобається і цей соус стане постійним блюдом на вашому столі! Смачно і корисно!
