Таку статтю, надруковану нещодавно в найпопулярнішому британському щоденному таблоїді Deily Mail, співробітники Фонду «Інна» не могли не помітити. Тому що тематика опублікованої інформації тривожна, і ми про це говоримо постійно!
Коаліція британських вчених закликає до негайної заборони на продаж м’ясних продуктів (наприклад, бекону або шинки) в супермаркетах після того, як вони довели зв’язок більш ніж 50 000 випадків раку кишечника за останні роки з хімічними речовинами, що використовуються у виробництві м’ясних продуктів.
До речі, рівно десять років тому Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я класифікувало (увага!) перероблене м’ясо як канцероген групи 1, помістивши його в ту ж категорію ризику, що тютюн і азбест.
Професор Кріс Елліотт, засновник Інституту глобальної продовольчої безпеки в Університеті Квінса, відомий своїми розробками інноваційних методів раннього оповіщення про загрози токсинів, каже: «Через десять років після публікації доповіді ВООЗ уряд Великої Британії практично нічого не зробив для заборони використання нітритів — консервантів, які надають продуктам рожевий колір і забезпечують тривалий термін зберігання. Головне, вони створюють нітрозаміни, сполуки, що викликають рак, і про це вчені добре знають. Кожен рік відстрочки заборони на продаж таких продуктів означає збільшення кількості випадків раку, які можна було запобігти, все більше постраждалих сімей і збільшення навантаження на Національну службу охорони здоров’я».
Зараз вчені б’ють на сполох! Відмова від заборони нітритів призвела до величезних людських і фінансових витрат! За останнє десятиліття Національна служба охорони здоров’я (NHS) витратила близько 3 мільярдів фунтів стерлінгів на лікування раку, який можна було запобігти забороною на продаж таких продуктів.
Вчені проаналізували дані Cancer Research UK і British Journal of Cancer і з’ясували, що близько 5 400 випадків тільки раку кишечника на рік у Великобританії викликані вживанням в їжу переробленого м’яса. Середня вартість лікування кожного пацієнта становить 59 000 фунтів стерлінгів.
Вчені, які працювали над первинною доповіддю ВООЗ, направили листа міністру охорони здоров’я Уесу Стрітінгу із закликом заборонити використання нітритів у переробленому м’ясі.
У звіті, опублікованому ще в 2015 році, було проаналізовано дані понад 800 досліджень і встановлено, що з кожними 50 г спожитого в день переробленого м’яса ризик розвитку колоректального раку збільшується на 18% (!!!).
Експерти стверджують, що саме поєднання нітритів і методів переробки, що використовуються при виробництві таких видів м’ясних продуктів, як бекон, салямі, шинка, консерви або ковбаси, призводить до утворення канцерогенних сполук.
Професор Роберт Турескі з Університету Міннесоти, який брав участь у підготовці первинної доповіді ВООЗ, повідомляє: «Коли в 2015 році була опублікована доповідь МАІР, докази зв’язку між вживанням переробленого м’яса і раком були переконливими. Через десять років ці докази стали ще більш переконливими, і, ймовірно, було зареєстровано багато випадків раку, які можна було б запобігти. Тепер ці докази вимагають вжиття заходів у галузі охорони здоров’я».
У своєму листі активісти закликають міністра охорони здоров’я вже зараз ввести обов’язкове розміщення на упаковках продуктів, що містять нітрити, чітких попереджень про ризик розвитку раку для споживачів.
Вони також закликають розробити довгостроковий план поступової відмови від використання нітритів у перероблених м’ясних продуктах, що продаються у Великій Британії, підкріплений регуляторними заходами для забезпечення дотримання та фінансуванням, щоб допомогти дрібним виробникам перейти на більш безпечні альтернативи.
Вчені також звертають увагу на те, що в магазинах Великобританії частка м’ясних продуктів, що не містять канцерогенних хімікатів, становить всього 5-10%. Решта 90-95% — містять нітрити, які пов’язують не тільки з раком кишечника, але і з раком грудей і простати.
Очевидно, що в супермаркетах нашої країни м’ясні продукти навряд чи чистіші. Технології приготування м’яса скрізь однакові!
