Літо – сезон свіжих овочів і ягід! Салати з них займають важливе місце в нашому раціоні. І це правильно! Адже це смачно і дуже корисно, із-за великої кількості в “дарах природи” мінералів, вітамінів і мікроелементів. Часто люди ставлять питання: “Чим краще заправити такий салат”? Вибір, дійсно, великий, – сметана, майонез, всілякі соуси. Якому продукту віддати перевагу, щоб і смачно було і корисно?
Співробітники Фонду “Інна” продовжують вивчати рекомендації фахівців з профілактики онкологічних захворювань. І, звичайно, таке питання не могло пройти повз нашу увагу . Для відповіді, щоб дати корисну консультацію нашим читачам, ми вивчили статтю, нещодавно опубліковану в спеціалізованому медичному журналі Journal of the American College of Cardiology.
Співробітники Гарвардської школи громадської охорони здоров’я імені Чана у Бостоні провели дослідження, метою якого було вивчення впливу вживання маслинової олії на ризик розвитку деяких захворювань, в тому числі і онкологічних.
Як відомо, оливкова олія – це продукт рослинного походження, що отримується з плодів оливи. По своєму жирнокислотному складу є корисною для організму сумішшю тригліцеридів жирних кислот з дуже високим вмістом ефірів олеїнової кислоти.
Автори дослідження використали модель пропорційних ризиків Коксу (математична модель залежності функції ризику від незалежних змінних-чинників) для оцінки загальної смертності і смертності від конкретних причин серед 60 582 жінок і 31 801 чоловіків (усі медичні працівники), які у момент початку дослідження не хворіли на рак і інші захворювання. Раціон харчування оцінювався за допомогою опитувача частоти їжі кожні 4 роки.
За 28 років спостереження (1990-2018 року) було зафіксовано 36 856 випадків смертей. Скоректований за багатьма параметрами об’єднаний показник смертності від усіх причин серед учасників, які споживали маслинову олію в найбільшій кількості (> 0,5 столової ложки в день або> 7 г / день), склав 0,81 (95% довірчий інтервал: 0,78-0,84) в порівнянні з тими, хто ніколи не вживав маслинову олію. чи рідко вживали маслинову олію. Більш високе споживання маслинової олії було пов’язане зі зниженням ризику смертності від від раку на 17% (ОР: 0,83; 95% ДИ: 0,78-0,89). У аналізі заміщення заміна 10 г/доба маргарину, вершкового масла, майонезу і молочного жиру на еквівалентну кількість маслинової олії була пов’язана зі зменшенням ризику загальної і причинно-специфічної смертності на 8-34%.
Тобто, люди, які використали 7 грамів або більше – біля ½ столової ложки – при приготуванні їжі в якості приправи мали менший ризик смерті від раку. Крім того, ризик смерті від серцево-судинних захворювань, респіраторних захворювань або хвороби Альцгеймера при споживанні такої олії також сильно зменшується в порівнянні з людьми, які рідко або ніколи не вживали маслинову олію. І заміна близько 10 г в день (біля ¾ столової ложки) вершкового масла, маргарину, майонезу або молочного жиру еквівалентною кількістю маслинової олії також була пов’язана з нижчим ризиком ранньої смерті.
“Лікарі повинні консультувати пацієнтів по заміні певних жирів, таких як маргарин і вершкове масло, маслиновою олією для поліпшення їх здоров’я. Наше дослідження допомагає дати конкретніші рекомендації, які пацієнтам буде легше зрозуміти і, сподіваюся, впровадити у свій раціон”, – сказав доктор“, – стверджує один з авторів дослідження доктор Гуаш-Ферре.
Крім того, така олія містить стеаринову кислоту, поліфеноли, вітаміни А, Е, D, К. Одним словом, дуже корисний для профілактики багатьох захворювань, у тому числі і онкологічних, продукт.
Таким чином, аналізуючи результати наукового дослідження, можна зробити висновок – як можна частіше використайте оливкову олію у своєму раціоні. Цей продукт вартий вашої підвищеної уваги!
