На сторінках нашого сайту багато корисної інформації, яка може допомогти уникнути або мінімізувати ризики виникнення раку. Ми відстежуємо цікаві відкриття і дослідження вчених різних країн в питаннях профілактики онкологічних захворювань. Адже правильний спосіб життя і правильне харчування, як вважають фахівці, багато в чому визначають стан нашого здоров’я і захист організму від найстрашнішого масового захворювання людства – раку!
Рослинний світ багатий корисними плодами дерев і чагарників, лікувальними травами, водоростями. Але з сотень тисяч відомих людству представників рослинного світу на предмет корисності для людини вивчено тільки 10%. Це дуже мало! Але навіть вже відомі нам рослини можуть надійно захищати нас від раку.
Уже багато років дієтологи міркують про користь і шкоду споживання сої і продуктів з неї. Раніше вважалося, що ізофлавони сої мають естрогенними властивостями, тобто, їх звинувачували в підвищенні ризику розвитку раку грудей (а також раку простати у чоловіків). Ці сполуки мають естрогенними властивостями, що означає, що вони діють як естроген, основний жіночий статевий гормон, і зв’язуються з рецепторами естрогену в організмі, а естроген може сприяти розвитку деяких типів раку грудей. Однак останні численні дослідження свідчать про протилежне вплив сої на ракові клітини. Для початку подивимося, що входить до складу сої.
У сої є найбільша вміст білка, в порівнянні з усіма іншими сільськогосподарськими культурами. Його показники коливаються від 30 до 50 відсотків. Крім того, соя містить: вуглеводи – 20%, жири – 20%, вода – 10%, зола – 5%, клітковина – 5%, холін, лецитин, ізофлавони (фітоестрагени), линолієва кислота (доведено, що вона зменшує ризик появи ракових пухлин, знижує рівень холестерину), фосфоліпіди, токофероли, углеродосодержащие стахиоза і рафінозі. До речі, токоферол сам по собі несе сильну антиоксидантну дію, сповільнюючи старіння клітин і перешкоджаючи онкологічної активності вільних радикалів.
У статті, опублікованій на сторінках журналу BBC Future, наводяться такі результати спостереження вчених – високе споживання сої жінками в азіатських країнах пов’язане з 30% меншим ризиком розвитку раку грудей у порівнянні з жінками в США, які їдять набагато менше сої. (Наприклад, в Японії середнє споживання ізофлавонів становить від 30 до 50 мг в порівнянні з менш ніж 3 мг в Європі і США).
Фанг Фанг Чжан, доцент Університету Тафтса в Массачусетсі, провів вивчення 6000 жінок з раком грудей, які проживають в США, і виявив, що смертність серед тих хто споживав більше сої нижче на 21%.
Особливо високі показники виживаності у жінок з гормонально-негативним раком грудей, більш агресивним типом раку молочної залози, при якому пухлини не мають рецепторів естрогену і прогестерону і тому погано піддаються гормональній терапії.
«Наші результати показують, що для жінок з гормоно-рецепторно-негативним раком молочної залози споживання соєвої їжі може мати позитивний ефект для поліпшення виживаності», – повідомляє вчений.
Чому це відбувається і як соя захищає організм від розвитку раку? Коли ми їмо сою, ізофлавон або зв’язується з рецептором альфа-естрогену в організмі (стимулює швидкість росту пухлини), або з рецептором бета. Американські вчені вважають, в організмі людини ізофлавон воліє зв’язуватися з бета-рецепторами, які знижують швидкість росту злоякісних клітин і викликають апоптоз (генетично запрограмований механізм, який дає команду клітинам на самознищення, коли вони отримують ушкодження ДНК, яке вони не можуть відновити і клітини можуть перерости в злоякісні).
Що ж до зв’язку сої і раку простати, то останні спостереження показали, що регулярне вживання сої було пов’язано з майже 30% зниженням ризику розвитку раку простати. Справа в тому, що соя не впливає на рівень тестостерону у чоловіків. Крім того, дієта, що містить більше сої, в цілому більш здорова. Адже соєві продукти зазвичай їдять замість інших продуктів з високим вмістом насичених жирів, таких як жирне м’ясо і жирні молочні продукти. У той час як більшість соєвих продуктів від природи містять мало насичених жирів. Вчені підтримують висновки, що соя корисна для запобігання раку простати.
