Багато з нас не звертають увагу на зіпсовані продукти і, наприклад, виявивши цвіль на хлібі просто обріжуть запліснілий ділянку. А що? І гроші економляться і хлібець то решті ніби нормальний. Однак цього робити не можна! Категорично! Така цвіль виробляє найнебезпечніші органічні сполуки – афлатоксини.
Афлатоксини – токсичні хімічні речовини, що виробляються в харчових продуктах і кормах бактеріями Aspergillus Flavus або Aspergillus Рarasiticus в результаті збільшення температури повітря і вологості. Спори цвілі виробляють афлатоксини і заражають ними продукти. Добре відомо, що афлатоксини – одні з найбільш сильних відомих канцерогенів і мутагенів (речовин, що ушкоджують ДНК). Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає – такі речовини можуть викликати рак!
Як правило, афлатоксини вражають хліб, кукурудзу, арахіс, мигдаль, фісташки, інжир, деякі спеції. В результаті споживання заражених кормів тваринами, афлатоксини також вражають яйця, м’ясні і молочні продукти (наприклад, сир). Крім того, ці речовини з часом і при неправильному зберіганні утворюються в залежаних зборах чаю та інших травах. Це сильні канцерогени і можуть вражати всі органи і системи організму людини, особливо печінку і нирки. Вони призводять до раку печінки і асоціюються з іншими типами раку.
Тому, якщо ваші продукти харчування придбали запліснілий вид або незвичайний колір, будь ласка, негайно позбудьтеся від них! Запам’ятайте – продукти харчування, що містять цвілеві грибки, збільшують ризик захворювання на рак!
