Не дарма кажуть: “Попереджений – значить озброєний!”. Саме тому, співробітники Фонду “Інна” продовжують знайомити своїх читачів з важливими аспектами боротьби з раком і попередженням онкологічних захворювань.Теза, винесене в заголовок статті, придуманий не мною. Саме під такою назвою нещодавно англійське видання Daily Express (видається з 1900 року, щоденний тираж більше 600 000 прим) опублікувало повідомлення про те, що фахівці Агентства з харчових стандартів Великобританії (FSA) зробили висновок: приготування чіпсів, тостів з високим вмістом картопляного крохмалю може викликати рак.Прихильники охорони здоров’я стверджують, при смаженні містять крохмаль продуктів утворюється дуже шкідлива речовина – акриламід, який виробляється при приготуванні їжі при температурі вище 248F (120 C).Добре відомо, що досліди на тваринах показали – акриламід пошкоджує ДНК і викликає ракові пухлини. Більш того, акриламід здатний потрапляти через стінки шлунка в кров, а потім і в серці, викликаючи збої в його роботі.Стів Уерн з Агентства з харчових стандартів повідомляє: «Ми не можемо вказувати на окремих людей, хворих на рак і стверджувати, що у цієї людини рак через кількість акриламіду в їх раціоні. Але оскільки механізми, за допомогою яких воно виявляє ракові ефекти на тварин, аналогічні механізмам, що відбувається в організмі людей, і якщо вплив було досить високим – ми не можемо ігнорувати ризик виникнення раку. Все, що ви можете зробити, для власного захисту – зменшить вживання такої продукції, як чіпси ».Якщо ви зовсім не можете втриматися від такої їжі, то фахівці рекомендують їсти такі продукти «золотисто-жовтого або більш світлого» кольору. І взагалі, такі продукти з приготованого таким чином картоплі краще прибрати з раціону, і не тільки через ризик захворіти на рак – адже вже ожиріння у людей вони викликають точно!…
