Ми багато говоримо про значний вплив наших харчових звичок на наше здоров’я. На сайті Фонду вже опубліковано десятки наукових статей, що підтверджують цей постулат. І хочеться, щоб наші читачі прислухалися до думки вчених. Через неправильне харчування дуже легко нашкодити здоров’ю. І, найчастіше, шкідливе харчування спричиняє онкологічні захворювання. Це доведений факт!
Співробітники Фонду «Інна» в журналі Clinical Nutrition проаналізували висновки групи вчених Науково-дослідної лабораторії харчування ім. Мона, Університету Бергена (Норвегія), які досліджували взаємозв’язок між споживанням ультраперероблених харчових продуктів та ризиком розвитку раку. Нагадаємо, що ультраперероблені продукти (UPF) — це промислова їжа, яка, як правило, містить хімічні речовини, барвники, харчові добавки та підсолоджувачі. До цієї групи входять фаст-фуд, солодощі, газовані напої, ковбаси та магазинних соуси.
У своїй статті вчені зазначають, що надмірно перероблені харчові продукти стали невід’ємною частиною раціону в багатьох країнах, що супроводжується зростанням кількості неінфекційних захворювань, зокрема онкологічних. Щоб зрозуміти вплив такої їжі на організм людини, фахівці провели метааналіз із використанням моделі випадкових ефектів. Дослідники проаналізували одинадцять звітів, зокрема вісім ретроспективних досліджень типу «випадок-контроль» та три проспективні когортні дослідження, щодо ризику розвитку раку загалом та/або одного чи кількох із таких видів раку: колоректальний рак, рак молочної залози, рак передміхурової залози, рак підшлункової залози, хронічний лімфоцитарний лейкоз та пухлини центральної нервової системи.
Як повідомляють дослідники, у дев’яти дослідженнях було виявлено значний позитивний зв’язок між споживанням ультраперероблених харчових продуктів та усіма оціненими видами раку, за винятком раку передміхурової залози. Збільшення частки ультраперероблених харчових продуктів у раціоні на 10% було пов’язано з підвищеним ризиком розвитку раку загалом на 13%.
Крім того, вчені виявили залежність ризику раку від такого харчування за конкретними видами раку. Наприклад, ризик розвитку раку молочної залози збільшується на 11%. Ризик колоректального раку зростає на 30%, а раку підшлункової залози — на 45%. Більш помірні асоціації були виявлені для хронічного лімфоцитарного лейкозу та пухлин центральної нервової системи.
На закінчення фахівці повідомляють, що наявні дані свідчать про стійкий значущий зв’язок між споживанням ультраперероблених харчових продуктів та ризиком розвитку раку загалом і низки інших видів раку, зокрема колоректального раку, раку молочної залози та раку підшлункової залози. Вони зазначають, що ці результати дослідження повинні доводитися до відома населення державними установами з метою поліпшення громадського здоров’я.
