Хто з нас не любить у спекотний літній день скуштувати молоді хрусткі огірочки? Огірки добре підтримують водний баланс нашого організму, містять харчові волокна, магній, калій, вітамін С. Крім того, це низькокалорійний продукт (близько 15 ккал на 100 г), що на 95 % складається з води. Такі відомості про огірочки зовсім не є новиною. Однак мало хто знає, що огірки захищають людей від ракових захворювань!
Співробітники Інституту фармацевтичних наук (Хар’яна, Індія) досліджували водний екстракт плодів Cucumis sativus L. (огірок звичайний) на предмет антиоксидантної активності та аналгетичної дії. У ході попереднього фітохімічного скринінгу було встановлено, що водний екстракт плодів
C. sativus містить глікозиди, стероїди, вуглеводи, сапоніни та дубильні речовини. Таким чином, наявність флавоноїдів і дубильних речовин в екстракті припускає, що ці сполуки можуть бути відповідальними за нейтралізацію вільних радикалів та аналгетичну дію екстракту.
Антиоксиданти — це речовини, які можуть перешкоджати процесу окислення за допомогою різних механізмів, таких як взаємодія з вільними радикалами, хелатування вільних каталітичних металів та поглинання кисню. Тобто вони запобігають розвитку онкологічних захворювань. Під час експерименту на лабораторних мишах екстракт огірка продемонстрував хорошу антиоксидантну дію в досліджуваних моделях — речовини, що входять до складу огірків, розривали ланцюг вільних радикалів шляхом віддачі атома водню.
Таким чином, вчені доводять профілактичну користь споживання огірків для запобігання розвитку раку. Тому, користуючись літнім періодом, огірковим сезоном, не відмовляйтеся від задоволення похрумтіти смачними зеленими плодами!
Ми продовжуємо свою діяльність!
