Ряд исследований, которые провели ученые из Швеции, показали, что употребление одной сосиски или двух ломтиков бекона в день, что является популярным для подавляющей массы простых людей, увеличивает риск развития рака поджелудочной железы на 19 %, по сравнению с людьми, которые вовсе не едят подвергшееся обработке мясо. Кроме того, они напоминают, что этот вид рака диагностируется очень не просто. Любая копченость – это канцероген. Все дело в дыме, которым обрабатывают мясные продукты. Известно, что в коптильных веществах содержатся ароматические углеводороды (например, 3,4-бензипирен), вызывающие рак. Еще к опасным в плане рака добавкам относится нитрит натрия, известный, как добавка Е-250. Он придает колбасной продукцииприятный аппетитный цвет. Однако нитрит натрия становится не безопасным для здоровья человека и при нагревании и вызывает онкологические заболевания. Поэтому, если поджарить колбасу с нитритом натрия, то он переводится в иную химическую форму и становится ракообразующим веществом. Поэтому, ученые советуют не злоупотреблять такими мясными продуктами. Однако некоторые исследования показывают, что такое растение, как хрен, тормозит появление раковых клеток. Так что, если уж очень хочется копченой сосиски или колбаски, то употребляйте их с хреном, а также следует кушать эти продукты с овощами, содержащими витамин С.
По материалам СМИ
