Кто из нас не любит летним жарким днем отведать молодые хрустящие огурчики? Огурцы хорошо поддерживают водный баланс нашего организма, содержат пищевые волокна, магний, калий, витамин С. Кроме того, это низкокалорийный продукт (около 15 ккал на 100 г), состоящий на 95% из воды. Такие сведения об огурчиках совсем не новость. Однако мало кто знает, что огурцы защищают людей от раковых заболеваний!
Сотрудники Института фармацевтических наук (Харьяна, Индия) исследовали водный экстракт плодов Cucumis sativus L. (огурец обыкновенный) на предмет антиоксидантной активности и анальгетического действия. В ходе предварительного фитохимического скрининга было установлено, что водный экстракт плодов
C. sativus содержит гликозиды, стероиды, углеводы, сапонины и дубильные вещества. Таким образом, присутствие флавоноидов и дубильных веществ в экстракте предполагает, что эти соединения могут быть ответственны за нейтрализацию свободных радикалов и анальгетическое действие экстракта.
Антиоксиданты — это вещества, которые могут препятствовать процессу окисления различными механизмами, такими как взаимодействие со свободными радикалами, хелатирование свободных каталитических металлов и поглощение кислорода. То есть, они предотвращают развитие онкологических заболеваний. Во время экперимента на лабораторных мышках экстракт огурца продемонстрировал хорошее антиоксидантное действие в исследованных моделях — вещества, входящие в состав огурцов, разрывали цепь свободных радикалов путем отдачи атома водорода.
Таким образом, ученым доказывают профилактическую полезность потребления огурцов для предотвращения развития рака. Поэтому, пользуюсь летним периодом, огуречным сезоном, не отказываетесь от удовольствия похрустеть вкусными зелёными плодами!
Мы продолжаем свою деятельность!
