Мы продолжаем свою профилактическую работу, направленную на предотвращение онкологических заболеваний! Сотрудники благотворительного Фонда «Инна» внимательно изучают новости науки и медицины. Каждое новое открытие — шанс для нас избежать опасные заболевания!
Интересными на наш взгляд представляются результаты исследования группы ученых из Гарвардского университета (США). Доклад опубликован на страницах специализированного журнала JAMA Internal Medicine. Новость, напечатанная в журнале всего четыре дня назад, уже вызвала большой резонанс! Еще бы! Ведущий автор исследования Ю Чжан, научный сотрудник Mass General Brigham, по результатам работы заявил: «Удивительно, насколько значительна связь, которую мы обнаружили! Мы зафиксировали снижение риска смерти на 17%, когда предложили замену сливочного масла на растительные масла в ежедневном рационе. Это очень важно и полезно для здоровья человека«.
Исследователи на протяжении 30 лет изучали данные о питании и состояния здоровья 221 054 человек и выявили, что более высокое потребление в пищу растительных масел, особенно соевого, рапсового и оливкового, связано с более низкой смертностью от рака (да и от других болезней, например, сердечно-сосудистых), тогда как потребление сливочного масла связано с повышенным риском смертности от рака и других болезней. Отметим, что под потреблением сливочного масла понималось прием в пищу также разных смесей такого масла, маргарина, масел для бутербродов, масел добавляемых в пищу, для выпечки и жарки. Потребление растительного масла включало в себя масла, применяемые при жарке или обжаривании продуктов, выпечке и заправке салатов.
Как считают ученые, все дело в составе растительного и животного масла! Ключевое различие между ними заключается в типах жирных кислот, содержащихся в них. Сливочное богато насыщенными жирными кислотами, тогда как растительные масла содержат больше ненасыщенных жирных кислот.
Ученые, анализируя причины смерти участников наблюдения, установили, что люди, которые потребляли масла животного происхождения, имели на 15% более высокий риск смерти, чем те, кто избегал такого продукта. А те, кто употреблял больше растительные масла, имели на 16% более низкий риск смерти, чем те, кто отказывался от такого масла в своем рационе.
Исследователи также провели соответствующий анализ и обнаружили, что замена 10 граммов животного масла в день (менее столовой ложки) эквивалентными калориями растительных масел, может снизить смертность от рака на 17%! А это много!
«Людям стоит задуматься о том, что простая замена сливочного масла на соевое или оливковое, может принести им огромную пользу. С точки зрения общественного здравоохранения, это существенное количество смертей от рака или других хронических заболеваний, которые можно предотвратить»,- заявил Дэниел Ванг, доктор медицины, доктор наук (Brigham and Women’s Hospital). Ученый считает, что даже небольшое сокращение потребления сливочного масла и включение большего количества растительных масел в наш ежедневный рацион может оказать существенную пользу для здоровья.
